コポリのパン日記

クリスマスまで１ヶ月となりました
毎年 お待ちかねのシュトーレンの季節となりましたね


今年はまだまだ暖かいので、心配してましたが、今週から販売も少しずつ始めました
店頭に出した分は残り1本となり、三連休で作るものが土曜日から店頭に並びます

ただ シュトーレンは１週間ほど寝かせないと美味しくありません。なので土曜日から並ぶのは食べ頃が12月３日すぎです
カットしてしまうと保存性が落ちるので、カットしないでそのまま常温で寝かせます
周りにコーティングした澄ましバターと粉砂糖がなじんで、中のラム酒漬けのフルーツの味が生地にしみだすとしっとりして 色んな味と香りが一体になります



コポリのシュトーレンはシナモン、カルダモン、ナツメグなどのスパイスの効いたバターたっぷりの生地にラム酒漬けの数種類のドライフルーツとくるみを混ぜて焼きました
食感はフルーツケーキとスコーンの間くらいです
ノンシュガーのホットドリンクと一緒に食べると、甘い香りとシナモンなどの香りに癒されますよ

手ごねで丁寧に作ってますので、大量にはできません
ご予約もお受けしていますが、数に限りがありますので、お受け取りのご希望日時の２週間前にご連絡頂ければ確実です

シュトーレン 850円(税込)
(14×11×H4㎝) 350gくらいです
1.5㎝くらいの厚さにスライスすると6切れくらい取れます

店頭では試食もご用意してますので、まずは味見してみて下さいね